Ciao, ecco la ricetta dei cracker keto pomodoro e origano. Sono uno snack fantastico, croccante e saporito, senza glutine, senza latticini e senza uova. Solo farine naturali.
Ingredienti:
100 g di farina di mandorle
40 g di farina di semi di lino (preferibilmente scuri o dorati finemente macinati)
1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro (circa 20 g)
1-2 cucchiaini di origano secco
½ cucchiaino di sale fino
1 pizzico di aglio in polvere (opzionale, ma esalta molto il sapore)
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
40-50 ml di acqua calda (da aggiungere gradualmente)
Procedimento
1. Prepara i secchi: In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di semi di lino, l'origano, il sale e l'aglio in polvere.
2. Aggiungi i liquidi: Unisci l'olio d'oliva e il concentrato di pomodoro. Inizia a mescolare con una forchetta per distribuire bene il pomodoro.
3. Impasta: Versa l'acqua calda un po' alla volta, impastando con le mani fino a ottenere un panetto compatto, omogeneo e non appiccicoso (i semi di lino assorbiranno l'acqua rapidamente).
4. Stendi il composto (passaggio chiave):
Metti il panetto tra due fogli di carta forno.
Con un mattarello, stendi l'impasto fino a raggiungere uno spessore sottilissimo (circa 2-3 mm). Più è sottile, più diventeranno croccanti!
5. Taglia i cracker: Rimuovi il foglio di carta forno superiore. Usa una rotella tagliapasta o un coltello affilato per incidere la sfoglia fornendo la forma dei cracker (quadrati o rettangoli). Pungili leggermente con i rebbi di una forchetta.
Cottura:
Trasferisci la sfoglia (con la carta forno sottostante) su una teglia.
Inforna in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 15-20 minuti.
Attenzione: controlla verso la fine della cottura perché le farine di frutta secca tendono a scurire velocemente. Se i bordi si dorano troppo in fretta, riduci leggermente la temperatura.
Raffreddamento: Sforna e lascia raffreddare completamente sulla teglia. Diventeranno ancora più croccanti man mano che si raffreddano!
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